القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر مقالات

الشباكية باللوز وزنجلان معلكة معسلة مزيان

 

الشباكية باللوز وزنجلان معلكة معسلة مزيان

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 من بين الحلويات  المعسلة  المطلوبة والتي لاتخلو  منها اي مائدة مغربية  في رمضان الشباكية سوف اقدمها لك سيدتي بمكونات  سهلة بسيطة هشة ومذاق رائع.

اروع شباكية باللوز والزنجلان معلكة معسلة مزيان ومجعبة صغيرة فالحجم تذوب فالفم \تشبيك الشباكية\معسلات

مقادير تحضير الشباكية :

1 كلغ  دقيق ابيض  خاص بالحلويات

كوب زبدة مذابة

كوب نصفه زيت زيتون والنصف الاخر زيت المائدة

ملعقة بكنغ باودر(خميرة الحلو)

1/2 ملعقة خميرة الخبز

كوب سمسم مطحون ومنخول(زنجلان)

كوب لوز مطحون ومنخول

2ملعقة نافع (يانسون ) مطحون

ملعقة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة كوزة مطحونة(جوزة الطيب)

قبصة ملح

1/2 كوب صغير ماء زهر ننقع فيه شعيرات من الزعفران الحر

ملعقة خل

2 اكواب ماء دافئ لجمع العجين

زيت للقلي

لتزيين

عسل سبق وقدمت العسل بالبرتقال بمذاق متميز

سمسم

لوز مهروش

 ↚

طريقة تحضير الشباكية:

·         في اناء كبير امزجي جميع المكونات الجافة بعدها اضيفي الزيت وقومي بادخاله في الدقيق تاكدي ان الدقيق تلبس جيدا بالزيت.

·         ثم اضيفي الزبدة المذابة والماء بالتدريج  حتى تحصلي على عجين لين  يدلك جيدا

·         بعدها  قومي بتقسيم  العجين الى كريات  وغطيها ببلاستيك غذائي

·         قومي بفرد الكرة بالمنشابة (المدلك) ولفي الاطراف على بعض متل ماتشكلي العجين المورق .

·         ضعي العجين في بلاستيك غدائي واتممي بنفس الطريقة جميع الكريات

·         بعدها مرري  عجين الشباكية  في الة التوريق او الة السباكيتي

·         قطعيها الى مستطيلات بعدها باستعمال الجرارة (الناعورة المسننة) اعملي 5 شقوق في كل  قطعة  عجين الشباكية   لا توصليها الى نهاية المستطيل .أمسكي قطعة من العجينة وضعيها في باطن الكف اليمنى. أدخلي إصبع السبابة بين الشقوق بحيث يكون 3 قطع من العجينة فوق الإصبع وقطعتين تحت الإصبع. بخفة وهدوء إسحبي الطرف الأبعد للمستطيل لتخرجيه من الشق الأقرب على طرف الإصبع لتتكون لديك الشباكية. إضغطي بخفة على طرفي الشباكية لتصبح مثل الشبكة

·         يمكنك تشكيلها على شكل وردة وذلك باخذ شريط طويل ولفه على شكل حلزوني للحصول على وردة

·         او على هدا  الشكل لفي شريط على السبابة تم  بعد ذلك لفيه على باقي الاصابع

·         بعد مانتهي من تشكيل العجين قومي بقليها في زيت ساخن ووضعيها في العسل

·         زيني الشباكية بالسمسم او اللوز حسب الرغبة.


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات